{"product_id":"la-atalaya-del-camino-almansa-d-o-kopie","title":"Alaya Tierra – Almansa D.O.","description":"\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eAssemblage\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e100% \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eGarnacha \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eTintorera\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eAlcohol content\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e15.5%\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eTasting notes\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eColour: \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eexceptionally \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003edeep \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003edark red, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ealmost \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eopaque, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ewith \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eintense \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003epurple \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eand \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eblack \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003enuances.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNose:\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003every \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003econcentrated \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eand \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecomplex \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ewith \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003earomas \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eof \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eripe \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eblackberries, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eblack \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eberries, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eblueberries \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eand \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eplum compote. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eBehind \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ethis, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003enotes \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eof \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003epure \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003echocolate, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eroasted \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecoffee beans, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003elicorice \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eand \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecedarwood \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eunfold, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecomplemented \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eby \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003esubtle \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003enuances \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eof \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ementhol \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eand \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ewarm \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003espices.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePalate: \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eexceptionally \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003efull, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003epowerful \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eand \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003econcentrated. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eRipe \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eblack \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003efruit \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eforms \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ethe \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003efoundation, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003esupported \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eby \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003enotes \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eof \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecacao, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecoffee \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eand \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003espice. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eDespite \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eits \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eimpressive \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eintensity, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ethe \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ewine \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ehas \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ea \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003evelvety \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003estructure, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ewith \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eripe \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003etannins \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eand \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003esufficient \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003efreshness \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eto \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ekeep \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ethe \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ewhole \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ein \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ebalance. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eThe \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003efinish \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eis \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eexceptionally \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003elong \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eand \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003epersistent.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eStructure\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eA \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003every \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003efull, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003epowerful \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ered \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ewine \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ewith \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ean \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eexceptional \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003efruit concentration \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eand \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ea \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ebroad, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003erich \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003estructure.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eThe \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eGarnacha \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eTintorera \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eprovides \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ethe \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003edeep \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecolour, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eintensity \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eand \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003econcentrated \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003edark \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003efruit. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eThe \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eripe \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003etannins \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003egive \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ethe \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ewine \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003estructure, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ewhile \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ethe \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eextended \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eoak ageing \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eadds \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eextra \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecomplexity \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eand \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eroundness.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eThrough \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ethe \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecombination \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eof \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003efruit concentration, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003etannins, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ealcohol \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eand \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003efreshness, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eAlaya \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eTierra \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ehas \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ea \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003edistinctly \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003epowerful \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003echaracter.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eAgeing\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAfter \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003efermentation, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eAlaya \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eTierra \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eis \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eaged \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003efor \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eapproximately \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e15 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003emonths \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ein \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eoak \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ebarrels, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eprimarily \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003emade \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eof \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eFrench \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eoak, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecomplemented \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eby \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ea \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003esmaller \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eproportion \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eof \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eAmerican \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eoak.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eThis \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eextended \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eageing \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003econtributes \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eto \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ethe \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003edevelopment \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eof \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecomplex \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003earomas \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eof \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecacao, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eroasted \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecoffee, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003evanilla, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecedarwood \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eand \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003espices. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eAt \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ethe \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003esame \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003etime, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ethe \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eoak \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eageing \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ehelps \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eto \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003efurther \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003erefine \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ethe \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ewine's \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003epowerful \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003estructure.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\n\u003cspan\u003eAgeing \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u0026amp; \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ePotential\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAlaya \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eTierra \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eis \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ea \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ewine \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ewith \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003econsiderable \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eageing \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003epotential. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eThe \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecombination \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eof \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003econcentrated \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003efruit, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eripe \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003etannins \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eand \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ea \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003efirm \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003estructure \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eallows \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003efor \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003efurther \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003edevelopment \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ein \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ethe \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ebottle.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUnder \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003egood \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003estorage \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003econditions, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ethe \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ewine \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecan \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ebe \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003estored \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003efor \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eapproximately \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e10 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eto \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e15 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eyears \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eafter \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ethe \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eharvest, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003edepending \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eon \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ethe \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003evintage.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDuring \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003efurther \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ebottle \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eageing, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ethe \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eintense \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003efruit \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003earomas \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecan \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003edevelop \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003etowards \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003edried \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003efruit, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eleather, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003etobacco, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecacao \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eand \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eearthy \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003enuances.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eServing \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003etip:\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003edecant \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ethe \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ewine \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eat \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eleast \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e60 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eminutes \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ebefore \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eserving. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eThis \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eallows \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ethe \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ewine \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eto \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eopen \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eup \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eand \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003efor \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ethe \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003edifferent \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003earomas \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eto \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecome \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ethrough \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003emore \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eclearly.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eWine and food pairing\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eExcellent \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eto \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003epair \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ewith:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVenison \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003esteak \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ewith \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ea \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003epowerful \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ered \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ewine \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003esauce\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eRabbit \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eor \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eslowly \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecooked \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003egame\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSpanish \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003erabo de toro\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e(braised oxtail)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCôte \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ede \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eboeuf \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003efrom \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ethe \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003egrill\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSlowly \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecooked \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003elamb \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eshank \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ewith \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003erosemary\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eConfit \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003educk \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eleg\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eBeef \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003echeeks \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ewith \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ea \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003erich \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ejus\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eStews \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ewith \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003emushrooms \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eand \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003etruffle\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAged \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eManchego \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eand \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eother \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eintensely \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ematured \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003echeeses\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePure \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003echocolate \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ewith \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ea \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ehigh \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecacao \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003econtent, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003epreferably \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eat \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eleast \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e70%\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAlaya \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eTierra \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eis \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ealso \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ea \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ewine \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ethat \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eis \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eexcellent \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eto \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003edrink \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eon \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eits \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eown. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eWith \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eits \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eintensity, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecomplexity \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eand \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003elong \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003efinish, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eit \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eis \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ea \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ewine \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eto \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003etake \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eyour \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003etime \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ewith.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eServing temperature\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e16–18°C\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eVineyard\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eThe \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003egrapes \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecome \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003efrom \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003every \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eold \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eGarnacha \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eTintorera \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003evines \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ein \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ethe \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ehigh-altitude \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003evineyards \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eof \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eBodegas Atalaya\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ein \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ethe \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eSpanish \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ewine \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eregion \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eof \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eAlmansa.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eThe \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003evineyards \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eare \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003elocated \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eat \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eapproximately \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e1,000 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003emeters \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eabove \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003esea \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003elevel. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eThe \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eold \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003evines \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003egrow \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ein \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003edry \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003econditions \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eand \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eproduce \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003every \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003elow \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eyields \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eby \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003enature.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDue \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eto \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ethe \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003elimited \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eyield, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ethe \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003egrapes \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003edevelop \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ea \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ehigh \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003econcentration \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eof \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecolour, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003earomas \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eand \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eflavours. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eThis \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eselection \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eforms \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ethe \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ebasis \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003efor \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ethe \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003epowerful \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003echaracter \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eof \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eAlaya \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eTierra.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eSoil\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePrimarily \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003edry, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003elimestone-rich \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003esoils.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eThe \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecombination \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eof \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ea \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003elimestone-based \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003esubsoil, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003elimited \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ewater \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eavailability \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eand \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eold \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003evines \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecreates \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003echallenging \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003egrowing \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003econditions.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUnder \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ethese \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003econditions, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ethe \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003evines \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eproduce \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003erelatively \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003esmall \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003equantities \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eof \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003egrapes \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ewith \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ea \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ehigh \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003econcentration \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eof \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eflavours.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eTerroir\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAlmansa \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eis \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003elocated \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eon \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ea \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ehigh-altitude \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eplateau \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ein \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ethe \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003esoutheast \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eof \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eCastilla-La \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eMancha, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ewhere \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ea \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003edistinct \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003econtinental \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eclimate \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eis \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecombined \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ewith \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eMediterranean \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003einfluences.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eThe \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003esummers \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eare \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ehot \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eand \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003edry, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ewith \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003etemperatures \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eregularly \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ereaching \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ehigh \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003elevels. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eThe \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ewinters, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eby \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003econtrast, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecan \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ebe \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eexceptionally \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecold.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eThe \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ehigh \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ealtitude \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eof \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ethe \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003evineyards \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecreates \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003esignificant \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003etemperature \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003edifferences \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ebetween \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eday \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eand \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003enight. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eThese \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003edifferences \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003esupport \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ethe \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003edevelopment \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eof \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eripe \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003efruit, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ewhile \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ethe \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecooler \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003enights \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ehelp \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003epreserve \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003enatural \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003efreshness.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGarnacha \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eTintorera \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eis \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ewell \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eadapted \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eto \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ethis \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eclimate. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eThe \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003egrape \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eis \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eknown \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003efor \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eits \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003edeep \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecolour, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003epowerful \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003estructure \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eand \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eability \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eto \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eproduce \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003econcentrated \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ered \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ewines.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\n\n\u003cspan\u003eViticulture \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u0026amp; \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eMethodology\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e100% \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eGarnacha \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eTintorera\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFrom \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003every \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eold \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003evines \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ewith \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003elow \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eyields\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVineyards \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eat \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eapproximately \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e1,000 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003emeters \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ealtitude\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDry, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003elimestone-rich \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003esoils\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSelection \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003efocused \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eon \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003econcentrated \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003egrapes\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGrape \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003evariety \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eadapted \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eto \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ethe \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ewarm, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003edry \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eclimate \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eof \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eAlmansa\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eApproximately \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e15 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003emonths \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eof \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eageing \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ein \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eprimarily \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eFrench \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eoak \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ebarrels, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ewith \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ea \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003esmaller \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eproportion \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eof \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eAmerican \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eoak\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eProduction \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003efocused \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eon \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003emaximum \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003econcentration, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecomplexity \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eand \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eageing \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003epotential\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eDescription\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eThe \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eAlaya Tierra by Bodegas Atalaya\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eis \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ethe \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eflagship \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eof \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ethe \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ewinery \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eand \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eone \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eof \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ethe \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003emost \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003econcentrated \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eexpressions \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eof \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eGarnacha \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eTintorera \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003efrom \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ethe \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eSpanish \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ewine \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eregion \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eof \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eAlmansa. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eAn \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eexceptionally \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003epowerful \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ered \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ewine \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ein \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ewhich \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eold \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003evines, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ean \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eextremely \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003edry \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eterroir \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eand \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eextended \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eoak \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eageing \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecome \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003etogether.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eThe \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003egrapes \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecome \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003efrom \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003every \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eold \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003evines \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ethat \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003egrow \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eon \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003elimestone-rich \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003esoils, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eat \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eapproximately \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e1,000 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003emeters \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eabove \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003esea \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003elevel. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eThe \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecombination \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eof \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ehigh \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ealtitude, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003edry \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003econditions \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eand \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eexceptionally \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003elow \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eyields \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecreates \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003egrapes \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ewith \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ean \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eimpressive \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003econcentration \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eof \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecolour, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003earomas \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eand \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eflavours.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGarnacha \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eTintorera \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eis \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ea \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003especial \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003egrape \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ewhose \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003enot \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eonly \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eskin, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ebut \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ealso \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eflesh \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eis \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ered \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecoloured. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eThis \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eresults \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ein \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ewines \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ewith \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ean \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eexceptionally \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003edeep \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecolour \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eand \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ea \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003epowerful \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003estructure.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAfter \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003efermentation, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eAlaya \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eTierra \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eis \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eaged \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003efor \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eapproximately \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003efifteen \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003emonths \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ein \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eoak \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ebarrels, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eprimarily \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003emade \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eof \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eFrench \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eoak. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eThis \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eextended \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eageing \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003egives \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ethe \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ewine \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eextra \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003edepth \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eand \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eprovides \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecomplex \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003earomas \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eof \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecacao, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eroasted \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecoffee, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecedarwood \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eand \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003espices.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIn \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ethe \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eglass \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ethe \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ewine \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003epresents \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eitself \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eas \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ealmost \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eopaque \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003edark red. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eThe \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003earoma \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eis \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eintense \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eand \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003elayered, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ewith \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eripe \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eblackberries, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eblack \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eberries \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eand \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eplum compote, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecomplemented \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eby \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003epure \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003echocolate, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecoffee, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003elicorice \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eand \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003esubtle \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ementhol notes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOn \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ethe \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003epalate, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eAlaya \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eTierra \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eis \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eremarkably \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003efull \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eand \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003econcentrated, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ewith \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ea \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003erich \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003efruit structure, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003evelvety \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003etannins \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eand \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ean \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eexceptionally \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003elong \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003efinish. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eDespite \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eits \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003epower \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eand \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ehigh \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ealcohol content, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ethe \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ewine \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eretains \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003esufficient \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003efreshness \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eto \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ebring \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ethe \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003evarious \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eelements \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003einto \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ebalance.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eA \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eremarkable \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ewine \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003efor \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003elovers \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eof \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003epowerful, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecomplex \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ered \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ewines. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eExcellent \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ewith \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003egame, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eslowly \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecooked \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003emeat \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eand \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003erich \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003estews, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ebut \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ealso \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ea \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ewine \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eto \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eenjoy \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eleisurely \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eon \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eits \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eown.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eProducer\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eBodegas Atalaya\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eis \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003elocated \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ein \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ethe \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ewine region \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eof \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eAlmansa, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ein \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003esoutheast \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eSpain, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eand \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eis \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003epart \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eof \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eGil Family Estates\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ea \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003efamily-owned \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ebusiness \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ewith \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eseveral \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ewineries \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003espread \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eacross \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eSpanish \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ewine regions.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eThe \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eGil \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003efamily \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ehas \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eits \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eorigins \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ein \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eJumilla, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ewhere \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ethe \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003efamily \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ehas \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ebeen \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eactive \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ein \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eviticulture \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003efor \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003egenerations. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eFrom \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ethis \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003efoundation, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eGil \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eFamily \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eEstates \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ehas \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003egrown \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003einto \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ea \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003egroup \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eof 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\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eexceptional \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003epotential \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eof \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eGarnacha \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eTintorera \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eand \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eMonastrell, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003etwo \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003egrape varieties \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ethat \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ethrive \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ein \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ethe \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ewarm, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003edry \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eclimate \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eof \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eAlmansa.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eThe \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ehigh-altitude \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003evineyards, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003elimestone-rich \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003esoils 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