Biscardo, Neropasso Rosso

Assemblage

Corvinone, Corvina, Cabernet Sauvignon

Alcoholpercentage

13,5%

Proefnotities

Kleur: diepe robijnrode kleur met intense en warme reflecties.

Neus: verleidelijk bouquet van rijpe kersen, pruimen en zwarte bessen, gecombineerd met subtiele kruidige tonen en lichte houtinvloeden.

Smaak: fluweelzacht en harmonieus met rijp rood fruit, zachte tannines en een mooie balans tussen frisheid en concentratie. De afdronk is lang, rond en elegant.

Structuur

Vol, zacht en rijk met fluweelzachte tannines en een lange, warme afdronk.

Rijping

Deels gerijpt op houten vaten na fermentatie in roestvrijstalen tanks.

Rijping & Potentieel

Nu perfect op dronk, te bewaren tot circa 2027.

Wijn-spijscombinatie

Uitstekend te combineren met:

• Pasta’s met rijke sauzen
• Gegrild rood en wit vlees
• Wildgerechten
• Stoofschotels
• Gerijpte en oude kazen
• Ook heerlijk als aperitief

Wijngaard

Gelegen in de heuvels van Veneto (Noord-Italië)

Bodem & Terroir

Zonnig klimaat met ideale omstandigheden voor geconcentreerde en rijpe druiven

Teelt & Werkwijze

• Handmatige oogst met strenge selectie
• Gebruik van de traditionele Appassimento-methode
• Drogen van druiven in geventileerde ruimtes (Fruttaio)
• Fermentatie in stalen tanks
• Gedeeltelijke houtrijping voor extra diepgang en zachtheid