Dalibra, Orgine Primitivo IGP

Assemblage

Minimaal 85% Primitivo

Alcoholpercentage

14%

Proefnotities

Kleur: intense robijnrode kleur met diepe reflecties.

Neus: expressieve aroma’s van rijpe kersen, pruimen en donker rood fruit, gecombineerd met florale tonen en subtiele kruidigheid.

Smaak: vol, warm en harmonieus met een fluweelzachte structuur. Rijp fruit en zachte kruiden worden ondersteund door een mooie body en ronde tannines. De afdronk is soepel en aanhoudend.

Structuur

Vol, warm en zacht met ronde tannines en een harmonieuze balans.

Rijping

Rijping op fijne lies in roestvrijstalen tanks gevolgd door 6 maanden flesrijping.

Rijping & Potentieel

Nu uitstekend op dronk met behoud van frisheid en fruitexpressie.

Wijn-spijscombinatie

Uitstekend te combineren met:

• Stoofgerechten
• Wildgerechten
• Gegrild rood vlees
• Pasta’s met rijke tomaten- of vleessauzen
• Gerijpte harde kazen

Serveertemperatuur

14–16°C

Wijngaard

Afkomstig uit Apulië (Puglia), Zuid-Italië, op heuvelachtige wijngaarden tussen 300 en 400 meter hoogte.

Bodem

Kalkrijke en grindhoudende bodems

Terroir

Het warme mediterrane klimaat van Apulië zorgt voor optimale rijping en geconcentreerde druiven met veel fruitintensiteit en zachtheid.

Teelt & Werkwijze

• Guyot snoeisysteem
• Biologisch beheerde wijngaarden volgens Reg. (CE) n. 834/2007
• Handmatige oogst in kleine kratten
• Fermentatie met inheemse gisten
• Schilinweking van circa 10 dagen
• Temperatuur gecontroleerde fermentatie onder 24°C
• Malolactische gisting in inox tanks
• Rijping op fijne lies voor extra zachtheid en structuur

Producent

Dalibra produceert authentieke Zuid-Italiaanse wijnen met respect voor traditie, terroir en duurzame wijnbouw. De focus ligt op lokale druivenrassen en elegante expressie van het mediterrane karakter van Apulië.