Leclerc Mondet, Tradition Demi-Sec - Pre Order!

Assemblage

Pinot Meunier, Pinot Noir en Chardonnay

Alcoholpercentage

12% 

Proefnotities

Kleur: helder goudgeel met fijne, aanhoudende mousse en elegante pareling.

Neus: expressieve aroma’s van rijp geel fruit, honing, lindebloesem, gekonfijte citrus, brioche en subtiele tonen van gedroogd fruit. De kenmerkende honing- en bloesemtonen van Leclerc Mondet zijn duidelijk aanwezig.

Smaak: rond, zacht en verleidelijk met een mooie balans tussen zoetheid en frisheid. Smaken van rijpe perzik, mandarijn, exotisch fruit en brioche worden ondersteund door levendige zuren die zorgen voor elegantie en lengte. Ondanks de hogere dosage blijft de champagne fris en verfijnd.

Structuur

Rond, fruitig en gastronomisch met een zachte mousse en lange, elegante afdronk.

Dosage

Demi-Sec stijl (32–50 g/l restsuiker volgens Champagne-classificatie).

Rijping

Traditionele flesrijping in de kelders van Leclerc Mondet.

Rijping & Potentieel

Direct op dronk maar kan zich nog enkele jaren verder ontwikkelen.

Wijn-spijscombinatie

Uitstekend te combineren met:

• Citroentaart
• Tarte aux fruits
• Aardbeien
• Brioche
• Macarons
• Crème brûlée
• Chocoladedesserts
• Blauwe kazen
• Foie gras
• Aziatische gerechten met lichte kruidigheid

Een verrassende champagne die zowel bij desserts als bij hartige gerechten uitstekend tot zijn recht komt.

Serveertemperatuur

6–8°C

Wijngaard

Afkomstig van het familiedomein van Leclerc Mondet in de Vallée de la Marne, rond Trélou-sur-Marne.

Bodem

Klei-kalksteenbodems die zorgen voor finesse, fruitexpressie en elegantie.

Terroir

De Vallée de la Marne staat bekend om zijn Pinot Meunier. De combinatie van kalkrijke ondergrond en een koel klimaat levert champagnes op met veel fruit, frisheid en aromatische complexiteit.

Teelt & Werkwijze

• Familiedomein van circa 9 hectare
• Duurzame en biologische wijnbouw
• Geen gebruik van synthetische bestrijdingsmiddelen
• Mechanische bodembewerking
• Lage sulfietgehaltes
• Lange rijping in de kelder voor extra complexiteit en finesse

Producent

Champagne Leclerc Mondet is een familiebedrijf in Trélou-sur-Marne, gelegen in de Vallée de la Marne. Het huis wordt geleid door de broers Cédric en Fabien Leclerc, die de traditie van hun familie voortzetten met een sterke focus op duurzaamheid, terroir en authentieke expressie van hun wijngaarden.

De champagnes van Leclerc Mondet staan bekend om hun fruitige karakter en unieke tonen van honing en lindebloesem, een signatuur die kenmerkend is voor het huis.