Naveran, Cava Método Tradicional Brut Espécial

Assemblage

40% Xarel·lo
20% Macabeo
20% Parellada
20% Chardonnay

Alcoholpercentage

12%

Proefnotities

Kleur: licht goudgeel met een fijne, aanhoudende mousse en elegante pareling.

Neus: frisse aroma's van groene appel, rijpe peer en witte bloesem, aangevuld met subtiele tonen van brioche, toast en amandel afkomstig van de lange flesrijping.

Smaak: droog, fris en verfijnd met een romige mousse en mooie balans tussen fruit en zuren. Tonen van wit fruit, citrus en lichte brioche zorgen voor een elegante en toegankelijke stijl.

Structuur

Elegant, fris en harmonieus met een verfijnde mousse en een lange, verfrissende afdronk.

Rijping

Minimaal 24 maanden rijping op fles volgens de Método Tradicional.

Rijping & Potentieel

Direct op dronk, maar kan zich nog enkele jaren positief ontwikkelen op fles.

Wijn-spijscombinatie

Uitstekend te combineren met:

• Oesters
• Fruits de mer
• Garnalen
• Sushi en sashimi
• Tapas
• Iberico ham
• Gegrilde witvis
• Kipgerechten
• Varkenshaas
• Zachte kazen
• Verse geitenkaas
• Aperitief

Dankzij zijn frisheid en verfijnde mousse is deze cava een veelzijdige begeleider van zowel lichte gerechten als feestelijke gelegenheden.

Serveertemperatuur

6–8°C

Wijngaard

Afkomstig van de eigen wijngaarden van Caves Naveran in Torrelavit, gelegen in het hart van de Alt Penedès.

Bodem

Kalk- en kleirijke bodems die zorgen voor frisheid, structuur en een kenmerkende mineraliteit.

Terroir

De Penedès profiteert van een mediterraan klimaat met warme dagen en verkoelende invloeden vanuit de bergen en de Middellandse Zee. Deze omstandigheden zorgen voor druiven met een optimale balans tussen rijpheid en frisheid.

Teelt & Werkwijze

• 100% estate-grown druiven
• Volledig biologische wijnbouw
• Handmatige oogst
• Geen gebruik van pesticiden, herbiciden of kunstmest
• Tweede gisting op fles volgens de traditionele methode
• Minimaal 24 maanden flesrijping
• Productie volledig op het eigen domein

Omschrijving

De Naveran Método Tradicional Brut Espécial is een elegante en biologische cava uit het hart van de Penedès. Gemaakt volgens de traditionele methode en minimaal 24 maanden gerijpt op fles, biedt deze cava een indrukwekkende combinatie van frisheid, complexiteit en finesse.

In het glas toont hij een licht goudgele kleur met een verfijnde mousse. De neus opent met aroma's van appel, peer en witte bloesem, gevolgd door subtiele tonen van brioche en amandel. In de mond is de cava fris, droog en romig met een prachtige balans tussen fruit en levendige zuren.

Deze Brut Espécial laat zien waarom Naveran wordt beschouwd als één van de referentieproducenten van kwaliteitscava uit de Penedès.

Producent

Caves Naveran behoort tot de meest gerespecteerde familiewijnhuizen van de Penedès. De geschiedenis van het domein gaat terug tot 1901, terwijl het moderne wijnhuis in 1984 werd opgericht door Michel Gillieron Parellada.

Het domein beschikt over ruim 100 hectare eigen wijngaarden rond Torrelavit en werkt volledig biologisch. Alle druiven worden met de hand geoogst en uitsluitend afkomstig van eigen percelen. Deze volledige controle over de productie stelt Naveran in staat om cava's van uitzonderlijke kwaliteit en consistentie te produceren.

In de gastronomie van Barcelona en ver daarbuiten worden de cava's van Naveran beschouwd als een referentie binnen hun prijsklasse dankzij hun combinatie van elegantie, terroirexpressie en uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.