Óscar Tobía, Rioja Reserva

Assemblage

90% Tempranillo
10% Maturana

Alcoholpercentage

15%

Proefnotities

Kleur: intense kersenrode kleur met granaatrode reflecties, helder en elegant.

Neus: zeer verfijnd en complex bouquet met aroma’s van rijp zwart fruit zoals blauwe bessen en gedroogde pruimen, gecombineerd met tonen van zwarte peper, kruidnagel, cederhout, cacao, toffee en subtiele minerale accenten van vuursteen.

Smaak: een zachte en fluweelachtige aanzet die zich ontwikkelt tot een volle, ronde en krachtige wijn met veel diepgang. De wijn is rijk en vlezig, met perfect geïntegreerde tannines, verfijnde kruidigheid en een indrukwekkende frisheid die voor balans zorgt. De lange, intense afdronk blijft aanhouden met kruidige en houtgerijpte nuances.

Structuur

Krachtig, vol en complex met zijdezachte tannines, veel concentratie en een uitzonderlijk lange afdronk.

Rijping

28 maanden gerijpt op Franse (90%) en Hongaarse (10%) eikenhouten vaten, gevolgd door minimaal 24 maanden flesrijping.

Rijping & Potentieel

Nu prachtig op dronk, met uitstekend bewaarpotentieel dankzij structuur, frisheid en lange houtrijping.

Wijn-spijscombinatie

Uitstekend te combineren met:

• Côte de boeuf en entrecote
• Ossenhaas
• Varkens- of kalfswang
• Wildgerechten zoals hert
• Gerijpte kazen
• Rijke pastagerechten

Serveertemperatuur

16°C

Wijngaard

Afkomstig uit geselecteerde wijngaarden in Rioja Alta, rondom San Asensio en Briones.

Terroir

Gematigd continentaal klimaat met Atlantische invloeden vanuit de Cantabrische Zee. Koele nachten en warme dagen zorgen voor geconcentreerde druiven met behoud van frisheid.

Teelt & Werkwijze

• Handmatige oogst en selectie
• Koude schilweking gedurende 3 dagen
• Fermentatie met natuurlijke gisten
• Malolactische gisting op vat
• Lange houtrijping op Frans en Hongaars eiken
• Ongefilterd gebotteld om maximale expressie te behouden
• Klaring met verse eiwitten

Producent

Bodega Tobía werd in 1994 opgericht door Óscar Tobía en Ana Castelló en behoort tot de vernieuwende wijnhuizen van Rioja. Het wijnhuis combineert traditionele Rioja-methodes met innovatieve vinificatietechnieken om krachtige, elegante en terroirgedreven wijnen te produceren.