Selva Capuzza, Lugana Selva

Assemblage

100% Turbiana

Alcoholpercentage

13,5%

Proefnotities

Kleur: heldere strogele kleur met een elegante en verfijnde uitstraling.

Neus: minerale en ingetogen aroma’s met tonen van citrus, ceder en groene appel, aangevuld met subtiele florale nuances.

Smaak: een volle en complexe aanzet met een krachtige structuur. De wijn is goed in balans met frisse zuren en een uitgesproken mineraliteit. De afdronk is lang, strak en verfijnd.

Structuur

Complex, mineraal en gestructureerd met frisse zuren en een lange, elegante afdronk.

Rijping

Rijping in roestvrijstalen tanks met langdurig contact op de fijne droesem (sur lie).

Rijping & Potentieel

Nu op dronk, met bewaarpotentieel van 4 tot 12 jaar.

Wijn-spijscombinatie

Uitstekend te combineren met:

• Gevogelte (kip, konijn)
• Tartaar van rood vlees
• Zeevis
• Pasta en verfijnde gerechten
• Asperges

Wijngaard

Afkomstig van de oudste wijngaard van Selva Capuzza (Lugana)

Wijnstokken

Aangeplant in 1983, lage opbrengst voor maximale concentratie

Bodem

Kleibodem met stenen (kalkrijke structuur)

Teelt & Werkwijze

• Handmatige oogst met strenge selectie
• Lage opbrengsten voor kwaliteit en concentratie
• Vinificatie in roestvrij staal
• Rijping op fijne droesem voor extra complexiteit
• Duurzame wijnbouw zonder chemische onkruidbestrijding