Vaona, Pegrandi Amarone della Valpolicella Classico

Assemblage

35% Corvinone
30% Corvina
25% Rondinella
5% Molinara
5% Raboso Veronese

Alcoholpercentage

16%

Proefnotities

Kleur: een diepe, ondoorgrondelijke bordeauxrode kleur met een intense en krachtige uitstraling.

Neus: een intens en complex bouquet van rood fruit op alcohol, zoals kers en pruim, harmonieus gecombineerd met verfijnde en aanhoudende kruidige tonen.

Smaak: een krachtige en volle aanzet met een rijke, fluweelzachte structuur. De wijn kenmerkt zich door een duidelijke en elegante tanninestructuur, perfect in balans. De smaken van geconcentreerd fruit en specerijen zorgen voor een lange, aanhoudende en harmonieuze afdronk.

Structuur

Een volle en karaktervolle wijn met een stevige maar verfijnde tanninestructuur, uitstekend in balans en met een lange persistentie.

Rijping

40 maanden gerijpt op eikenhouten vaten (15–30 hl), gevolgd door 5 maanden flesrijping.

Rijping & Potentieel

Direct op dronk, met uitstekend bewaarpotentieel voor verdere ontwikkeling op fles.

Wijn-spijscombinatie

Uitstekend te combineren met:

• Rood vlees
• Langzaam gegaarde stoofgerechten
• Wildgerechten
• Gerijpte kazen
• Ook zeer geschikt als meditatiewijn

Wijngaard

Gelegen in Marano di Valpolicella, in het hart van de Valpolicella Classico zone

Bodem

Kalkrijke alluviale bodem met een gemiddelde structuur

Ligging

230 – 250 meter boven zeeniveau met optimale zonexpositie

Wijnstokken

Leeftijd van de wijnstokken: 10 tot 40 jaar

Teelt & Werkwijze

• Handmatige oogst met zorgvuldige selectie van de druiven
• Traditioneel indroogproces (appassimento) van circa 5 maanden op bamboerekken
• Koude maceratie (1–2°C) voor maximale aromaconcentratie
• Spontane fermentatie gedurende 20–25 dagen bij gecontroleerde temperatuur
• Natuurlijke vinificatie met focus op concentratie en complexiteit